RANCHO DA
DINHA
Rua Promotor
Ribeiro de Carvalho, 269 – Vila Nova – Blumenau – SC
47 3037 1143
/ 9619 4214 / 9216 8640
GPS S
26.90630 – W 49.02022
Melhor
horário para contato: manhã ou tarde, até às 16h.
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Verba
limite: R$ 50.000,00
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Objetivo de
comunicação:
-
Posicionamento do restaurante;
- Informar o
público da existência de um restaurante especializado em frutos do mar;
- Atrair o
público jovem;
- Consumidor
chegar mais cedo;
- Agregar
valor ao produto.
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Foco:
mercado de varejo, jantar – peixes.
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Surgindo em
2009, seu nome deriva da homenagem a vó materna. Possui uma estrutura e
decoração simples, rústica, buscando retratar uma casa de pescador. Utiliza
cores que remetem à cultura açoriana, que é a mistura dos portuguses com os
índios.
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Restaurante:
- Fatura 500
mil por ano;
- Recebe
turistas durante períodos de evento;
- Homenagem
a pessoas importantes, colocando nomes em pratos ou molhos. Para ter pratos com
nomes únicos;
- Utiliza
material reciclável, economiza energia e reaproveita a água.
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Atendimento:
Jantar: de
terça à sábado, às 19h;
Almoço:
somente nos sábados, às 11h30h.
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Ambiente:
- É uma
casa, não identificado como um restaurante;
- Estrutura
simples, buscando retratar uma casa de pescador, familiar;
- Possui 52
lugares;
- Mesas mais
afastadas, para jantar e relaxar;
- Terá deck
na parte frontal, para servir bebidas e petiscos, happy hour;
- Terá área
exclusiva para crianças;
- Música ao
vivo;
- Ambiente
climatizado.
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Produto:
-
Atendimento A La Carte e/ou rodízios;
- Pratos
simples;
- Prepara
pratos de acordo com o gosto, podendo alterar o cardápio, escolher
ingredientes;
- Possui
pratos para quem não gosta de frutos do mar (opcional).
- São 180
opções de combinações de pratos;
- Comida
mais pedida: camarão;
- Bebida
mais pedida: suco;
- Traíra é o
carro chefe
- Reposição
de alimentos é semanal, é importado.
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Comunicação:
- Marca:
imagem que representa sua avó materna;
- Não há
divulgação convencional;
- Site;
- Utiliza
apenas as redes sociais (twitter/facebook);
- Facebook
representa 30% do faturamento;
- Facebook
aumentou a interação com o público jovem, porém muitos ainda não frequentam;
- Faz
twitcam a cada 15 dias, em média, mostrando a preparação de um prato.
- Possui
blog, com intuito informativo;
- Público
recebe indicação, boca a boca;
- Possui
jingle;
- Já veiculou
campanha com 10 outdoors, jingle e spot de rádio, com resultado satisfatório;
- É mais
conhecido pelo nome, a imagem da senhora causa curiosidade.
- Possui bom
relacionamento com a vizinhança;
-
Proprietário vai à mesa conversar com o consumidor, pergunta de está
satisfeito;
- Repõe
prato por conta própria, se identificar que não foi o suficiente.
- Está no
roteiro gastronômico da Revista Veja;
- Não há reclamação
de atendimento, serviço.
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Consumidor:
- 90% são casais
e famílias, com 28 anos ou mais, classe A,B e C - heterogêneo;
- Gastam em
média 90, por casal;
- Mulheres são as influenciadoras/decisoras;
- Três
públicos: o que ama o peixe e não se importa com o preço; o que tem em todos os
restaurantes e vem uma vez por mês; e aquele que não tem ideia de preço e acha
caro R$ 40,00 em um rodízio de camarão;
-
Blumenauense é mais fiel, porém mais enjoado e exigente.
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Mercado:
- Em dias
otimistas, atende 80 pessoas por noite;
- Meses quentes
são melhores, épocas frias e chuvosas são piores;
-
Quinta-feira é o pior dia, pois tem uma igreja próxima que ocupa todo o
estacionamento (entre 19h e 20h30);
-
Quarta-feira é o dia de maior movimento, por causa da promoção;
- Padaria X
é concorrente;
- Pizzaria
são concorrentes.
